美味タスレタス（びみたす）・キク科・上部や外側＝リーフレタス 中＝結球レタス　・両者の良さを一度に味わえる https://youtu.be/1liuyK803HY

ロマネスコ（さんごしょう、うずまき）・アブラナ科・カリフラワーの仲間のロマネスコ。“フラクタル構造”が特徴・カリフラワーより甘みがあって歯ごたえが良い https://youtu.be/Me9cIADZzSQ

紫キャベツ・アブラナ科・外は赤色、葉肉は白 断面のコントラストが美しい https://youtu.be/oWwqZxHMNcM

サニーレタス・キク科・葉先がちりめん状で赤色がかっている、結球しないリーフレタスの総称 https://youtu.be/1iQY-LKtfeE

茎ブロッコリー （スティックセニョール、スティックブロッコリー） ・アブラナ科・茎が主役！ 茎の食感がアスパラガスに似ています https://youtu.be/pQR7QMyhfJg

わさび菜・アブラナ科・カラシナの仲間で、ピリッとした辛みがある https://youtu.be/0Bxm57U4GNQ

菜の花（アスパラ菜）・アブラナ科・アスパラ菜（オータムポエム/愛味菜） ・菜の花の仲間で苦味がなく食べやすい・茎はアスパラのような歯触りと甘みがある https://youtu.be/PlQYdpGgDxs

赤軸ほうれん草・ヒユ科（アカザ科）・一般的なほうれん草に比べてアクが少ない https://youtu.be/NkYbEWRpnvU