https://youtu.be/s1Msdge8uPg プチヴェールとは ケールと芽キャベツを掛け合わせて生まれた新しい野菜で、非結球の芽キャベツです。フランス語で「小さな緑」という意味のプチヴェールは、まるで小さな緑色のバラのような形を...

https://youtu.be/TDg5CQTvP9E 壬生菜（みぶな）とは 壬生菜は、京都 壬生地区が発祥の「京の伝統野菜」です。水菜に似ていますが、壬生菜は葉がギザギザしておらず細長い丸みを帯びた形をしています。 　 水菜と壬生菜の違...

https://youtu.be/37QWO10_J3k ニラとは ニラは、ネギ属の仲間の緑黄色野菜です。古事記や万葉集にも出てくるほど、日本でも古くから親しまれてきました。旬は春～夏にかけてですが、春のニラは甘みがあり、葉がやわらかいのが...

https://youtu.be/0O18b-_K6OY セロリとは セロリは、独特の香りが特徴の野菜です。好き嫌いも分かれますが、セロリの香りは、心を落ち着かせる効果があるとされています。肉や魚の臭み消しやスープの風味出しにもなくてはなら...

https://youtu.be/zWjmwMGiwIg アレッタとは アレッタは日本で生まれた“なばな類”の一種で、見た目は色の濃い茎ブロッコリーのような形をしています。ブロッコリーとケールの掛け合わせですが、ケールのような苦みはなく、茎...

https://youtu.be/VCg-ct0MP9A アイスプラントとは アイスプラントは、キラキラとした粒々が特徴の多肉植物の仲間です。食べるとほのかな塩味がして、プチっとした食感が楽しい新顔野菜です。ソルトリーフ、シーナ、ソルティー...

https://youtu.be/iUpgfgYd9ks ターサイ（ターツァイ）とは ターサイ（ターツァイ）は、中国野菜です。チンゲン菜の仲間で、地面を這うように広がるので「押しつぶされた」という意味の言葉が名前の由来です。寒い時期のものは...

https://youtu.be/NXEPP16HDWA 玉レタス（結球レタス）とは 玉レタス（結球レタス）とは、丸く結球した一般的なレタスのことです。サニーレタスやグリーンリーフなどの葉が結球しないリーフレタスに比べて、シャキシャキとした...

https://youtu.be/ikjhQhjBsW4 ロメインレタスとは ロメインレタスは、エーゲ海コス島原産のレタスで、「コスレタス」と呼ばれたりもします。"ロメイン"とは、"ローマの"という意味で、ローマ時代から食べられていたとも伝...

https://youtu.be/68hNG24uZ2A カーボロネロ（黒キャベツ）とは カーボロネロはケールの仲間で、トスカーナ地方を代表するイタリア野菜です。カーボロ（cavolo）とはイタリア語で「キャベツ」のこと、ネロ（nero）は...